肉本来の味をそのまま活かす 本格手造りハム
緑豊かな奥耶馬の地で生まれる私どもの手造りハム、「耶馬の森」は、地元産豚肉を
10～14日間塩づけして、さらしに巻いて8～12時間山桜でじっくりとスモークし、さらに
２時間のボイルを経て、一品一品丹念に作りあげています。又、酸化防止剤・合成保存料
などの添加物は使用せず、肉本来の自然な味を追求した製品です。
余分な油などを丁寧に取り除く
形を整えます
セロハンで巻いて、その上からサラシで１本ずつ巻いていきます
このまま冷蔵庫に一晩置きます。その後、乾燥→スモーク→ボイルを行います
