耶馬溪すっぽん

D0101
D0101

耶馬溪すっぽん600g

商品コード:D0101
商品カテゴリ: 耶馬溪すっぽん・ジビエ 
配送方法: クール(冷凍)

耶馬溪で生まれ!温泉で大きくなった! 景勝耶馬溪の豊かな自然環境の中、温泉でたっぷりの餌を食べて育った肉の柔らかい、臭みがない”すっぽん”です。

【調理方法】
・鍋に甲羅(外側が上になるように底に敷きます。甲羅の周りはゼラチンが豊富です)、すっぽんの切り身を入れ、水をたっぷり入れて火にかけます。

※臭みはありませんが、気になる方は日本酒を加えても良いです。

・沸騰するまでにアクを良くとり、沸騰後、肉に火が通れば長く炊く必要はありません。

・季節の野菜やきのこ類、豆腐などを入れて水炊きし、酢醤油(かぼす・柚子等)でお召し上がりください。柚子胡椒を入れると、いっそう味が引き立ちます。

・肉と野菜を食べ終わった後に、ご飯を入れ、雑炊を作ります。とき卵をいれて、ひと煮立ちし、刻み葱を入れると出来上がりです。

切身600g
在庫状態 : 在庫有り
¥5,700(税込)
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切身300g
在庫状態 : 在庫有り
¥3,300(税込)
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